¡Esta ensalada le dará un toque muy fresco a tu comida, acompañada de pollo o salmón  asado es muy buena opción!

Ingredientes

250 grs de pasta penne o fussil integral
1 taza de tomates cherry en mitades
2 pepino baby con cascara o 1 pepino normal en cubos
1/2 taza de aceituna kalamata o verde rebanada
1 frasco de corazones de alcachofa picados
Tiras de cebolla morada muy finas al gusto
1 taza de queso mozarella fresco o panela en cubos

Aderezo

1/4 taza vinagre de vino blanco
1 cda de orégano molido
3 cdas de aceite se oliva
Sal y pimienta molida

Procedimiento

1. Cocer la pasta al dente.

2. En un bowl poner la pasta ya fría.

3. Agrega todos los demás ingredientes.

4. Mezcla los ingredientes del aderezo y bate con un globo o tenedor. Prueba para que agregues la sal poco a poco.

5. Vacía sobre la mezcla de manera uniforme y refrigera por 1 hra al menos.

5. Sírvela bien fría.