Ingredientes

4 taza hojuelas de avena
3/4 taza aceite de coco líquido
1 taza amaranto
3/4 taza miel de agave
1/2 taza coco rallado
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza harina integral de trigo
1 taza arándanos
1/3 taza azúcar morena
1 taza nuez o almendras

Procedimiento

Combinar los ingredientes secos y aparte mezclar el aceite con la miel y el extracto de vainilla.

Combinar todo muy bien hasta que los ingredientes secos se humecten.

Aparte, preparar una charola para hornear con papel para hornear y vaciar esta mezcla formando un rectángulo de grosor medio sobre el papel para hornear (parchment paper).

Precalentar el horno a 160° C y hornear durante 40 minutos.

Sacar y dejar enfriar durante 10 minutos antes de cortar las barras o cuadros. Se puede almacenar en el congelador.