Ingredientes

400 grs de salmón en cubos
1/2 aguacate en cubos
1 pepino picado sin semilla
Cebolla morada picada al gusto

Aderezo:

Eneldo fresco
Jugo de 3 limones
Jugo de 1 naranja
3 cdas de aceite de oliva
1 cdita de sal de mar
1 cda de mayonesa

Elaboración

Primero debes preparar el aderezo y dejarlo reposar unos minutos para que se incorporen los sabores. Poner jugo de limón, naranja, eneldo, y mayonesa, utiliza un globo para mezclar. Agrega sal de mar y al final agregas el aceite de oliva sin dejar de batir.

En un bowl mezclar el salmón, pepino y cebolla morada y cubre con aderezo. Deja reposar esta mezcla por 10 minutos. Agrega el aguacate y mezcla en forma envolvente para que no se aplaste.

Puedes adornar con aguacate y un poco de eneldo.

Sírvelo bien frío.

Sugerencia para servir: sirve en copas de vidrio individualmente y acompaña con salmas o totopos de nopal.

El salmón, es una fuente de vitaminas b12 y b6, proteína, ácidos grasos escenciales y minerales como selenio y magnesio. Se considera pudiera ser la proteína mas saludable del mundo.