Ingredientes

1 T. Frijoles negros sin líquido
½  T. Nopales en cuadritos
2 tomates cortados en cubitos                                   
1 T. Elote amarillo dulce
1 aguacate en cubos                            
Sal y pimienta recién molida al gusto

Aderezo

Jugo de 2 limones
2  C. Aceite de oliva extra virgen
2 cebollines picados
1/4 cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto

Cocinar los nopales en agua y una pizca de sal. Colar los frijoles ya cocinados y agregar los demás ingredientes secos y combinar.

Para el aderezo mezclar el cebollín, cilantro, jugo de limón y aceite de oliva. Aderezar. Servir frio o a temperatura ambiente acompañado