Ingredientes

6 pechugas de pollo
1 chile habanero
1 taza de ramas de cilantro
1/2 taza de aceite de oliva extra Virgen
2 tallos de cebolla cambray
6 dientes de ajo
2 cucharadas de jengibre fresco
1 cucharada de jugo de limón
Pimienta negra molida
Sal

Para la salsa

1/2 taza de yogurth sin azúcar
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
2 cucharaditas de miel de abeja
Sal
Pimienta negra

Procedimiento para la salsa

Mezclar en un tazón todos los ingredientes, cubrirlos con kleen pack y reservar en el refrigerador.

Procedimiento para las brochetas

Cortar las pechugas a lo largo en tiras de 1 a 2 cm de grosor. Reservar.

Cortar el chile habanero a lo largo y quitarle las venas y semillas. Moler en un procesador todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

Colocar las tiras de pollo en una bolsa resellable grande y añadir la pasta del chile habanero. Mezclar muy bien y sellarla. Dejar marinar las pechugas en el refrigerador por 2 horas.

Sacar las pechugas e insertarlas en palillos de borchetas.

Calentar un sartén con aceite de oliva y poner las brochetas a fuego medio por aprox 5 minutos. Voltear y cocinar el otro lado.

Servirlas con la salsa de limón y miel.