Ingredientes

Arugula como base
2- 3 peras (yo use bosc)
1 tz de queso parmesano en lajas
1 aguacate
1/2 tz de piñones

Aderezo:

1 limon amarillo (grande)
1 cda de mostaza dijon
1 cda de miel de abeja
1/2 tz de aceite de oliva
1 cdita de ajo en polvo
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Cortamos las peras en rebanas de aprox 1/2 cm y el aguacate en rebanas largas.

Las llevamos a un grill o paninera calienta con un poco de aceite de oliva a asar hasta que se le queden las marcas. No deben de quedar muy cocidas, solo hasta que se marquen. Dejamos enfriar.

En otro sartén, doramos los piñones moviendo constantemente hasta que empiecen a cambiar de color. Cuidado que no se les quemen!

En un bowl, acomodamos la arugula, pera asada y aguacate. Encima agregamos el queso parmesano en lajas y por ultimo los piñones dorados.

En un frasco, ponemos los ingredientes del aderezo, mezclamos bien hasta que se emulsione y quede una mezcla homogenea.

Agregamos el aderezo a la ensalada ya que se vaya a servir.

¡Disfruten!