Si lo que te gustan son los sabores atrevidos, esta tarta te volará la cabeza, una costra llena de sabor y textura es la base perfecta para un relleno cremoso con un toque sorpresa a queso de cabra y coronada con unos higos caramelizados y un toque de balsámico que estoy segura se llevará las palmas.

Ingredientes

Base
1 paquete de galletas María
1/2 taza de almendra fileteada
Pizca de sal
1 y 1/2 de barra de mantequilla derretida

Relleno
1 queso de philadelphia
1 queso de cabra 200 grs. Aprox.
1/2 taza de miel de abeja o maple
1/2 taza de crema líquida
1 sobre de grenetina previamente hidratado

Topping
Higos frescos
1/2 taza de mermelada de higo
2 a 3 cucharadas de vinagre balsámico
Agua la necesaria

Procedimiento

Para la base moler la galleta y cuando ya esté hecho polvo, agregar las almendras y triturar a que se muelan, dejando pedacitos enteros.

Agregar la pizca de sal y la mantequilla según lo vaya necesitando. Forrar un molde para tarta y hornear de 7 a 10 minutos a que dore y dejar enfriar.

Para el relleno batir el queso crema con el queso de cabra, agregar la miel y la crema, despegar del fondo del tazón y seguir batiendo, si lo deseas en este punto puedes agregar un poco de azúcar glass.

Agregar la mezcla de queso a la tarta y llevar a refrigerar hasta que cuaje.

Para el glaseado poner en una ollita, mermelada de higo con el balsámico y un poco de agua si es necesario y calentar o que tenga una consistencia de miel.

Acomodar los higos sobre la tarta y terminar con el glaseado.

Tip: Si quieres una base un poco más salada, puedes sustituir la galleta por pretzels molidas o cambiar el fruto seco.