Ahora que ya sabemos que ese “light” no es lo que parece, y si aún así estas decidido a consumir algún producto, toca analizar más a fondo la etiqueta del contenido nutricional.

En ella están descritos los ingredientes usados para la elaboración del alimento. Este artículo tiene el objetivo de ayudarte en esta tarea.

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Empecemos con lo básico, lo indispensable que necesitas saber para poder tomar mejores decisiones a la hora de elegir tus productos en el supermercado es saber leer y entender las etiquetas. 

1.- Identificar la Porción

Este es el primer paso, pues muchos productos contienen más de una porción por empaque.

Por ejemplo una porción pudieran ser 2 galletas. Pero si consumes 4, estarías consumiendo dos porciones, es decir dos veces la cantidad de elementos que aparece en la etiqueta. 

2.- Las calorías por porción

Las calorías indican el número de calorías en una porción.

Siempre ajusta las calorías de acuerdo con la porción que se estará consumiendo.

3.- El % del valor diario

Esto se basa en una dieta de 2000 calorías, las cantidades se ajustan dependiendo del sexo, edad y nivel de actividad.

Cuando es menor a 5% se considera un contenido bajo

Cuando es mayor a 20% se considera un contenido alto.

4.-Nutrientes que vigilar:

Carbohidratos: Conformados por almidón, fibra y azúcares (Procura menos de 5g azúcar por porción) Grasas totales (Saturada menos de 3g/100g)

Otros datos que considerar:

Fibra: La recomendación diaria son 30g, la mayoría de los mexicanos no cumple con el requerimiento diario.

Sodio: elige aquellos que aporten menos de 200mg de sodio por cada 100g de alimento. Un producto con más de 200mg es considerado alto en sodio.

El leer etiquetas nutrimentales abarca dos grandes apartados: la información nutricional y la lista de ingredientes. Ambas son necesarias, pero si tuviéramos que elegir entre ellas, sin duda la lista de ingredientes puede hablar más de la calidad del producto.

Por cada 100g	Bajo Contenido	Alto Contenido
Azucar	< 5g	>10g
Grasas Totales	< 5g	>20g
Sodio	< 140g	>500g

Analicemos primero la tabla de información nutricional. En unos sencillos pasos esto es lo que debes hacer:

1. Evita largas listas de ingredientes que incluso ni sabemos que son.

2. Evita que azúcar o aceite este dentro de sus primeros tres ingredientes.

Y ojo con esto, porque el azúcar tiene muchos nombres alternos en los que se puede esconder, aquí solo algunos:

• Jarabe de maíz
• Jarabe de caña
• Jarabe de malta
• Jarabe de arroz
• Jarabe de maple
• Néctar de agave
• Glucosa
• Lactosa
• Maltosa
• Fructosa
• Dextrosa
• Maltodextrina
• Sacarosa
• Sucralosa

Las empresas están obligadas y reglamentadas a enunciar los ingredientes de mayor a menor proporción. ¿Seguirías comprando esas galletas que su primer ingrediente es azúcar antes que avena?

3. Los peores ingredientes, que debes empezar a evitar:

• Jarabe de maíz de alta fructosa
• Glutamato monosódico
• Edulcorantes artificiales
• Saborizantes artificiales
• Colorantes artificiales
• Conservadores
• Grasas trans (aceites hidrogenados)

Lo que dice un empaque puede ser muy engañoso por eso conocer estos datos nos ayudará ahora a saber qué buscar y cómo interpretar la información, de manera que podamos elegir productos menos procesados y de mejor calidad. Después de todo, la alimentación juega probablemente el papel más importante en la salud.

Ahora, que si quieres el mejor consejo, ¡comprar natural te ahorrará el tener que estar leyendo etiquetas de alimentos procesados!