¡Hola, Hola! Empezamos Enero ya con todas las ganas. Un Año Nuevo nos espera, lleno de sueños, de sorpresas, y de retos. Y para que arranques con el pie derecho te dejo esta rica receta que es súper saludable, pero a la vez deliciosa y verás que no sientes el cambio tan brusco entre los gustitos de Diciembre y empezar de nuevo.

Los bowls son una opción muy fácil y práctica de preparar, también para comer diferentes opciones por que puedes ponerles lo que tú quieras, cambiar los toppings, la proteína o el aderezo, por ejemplo éste quedaría muy bien con un salmón, y lo rico es que es tibio y ahorita que hace frío se antoja más que una ensalada de lechuga tradicional.

Así que aquí te lo dejo y recuerda que si lo preparas me cuentas.

Te deseo lo mejor en este 2021 y espero poder seguir compartiendo contigo un poquito de lo que tanto me gusta y pueda llevarte aparte de una receta de cocina , ¡una receta para el alma!

Ingredientes

Espinaca baby
Quinoa previamente cocida
Mezcla de verduras Rostizadas
4 Pechugas de pollo

Aderezo de tahini, limón y chipotle:
5 cucharadas de tahini
2 cucharaditas de mostaza
Jugo de 1 limón amarillo
1 o 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de agua
Chipotle al gusto
1 o 2 cucharadas de miel de abeja

Marinada de pollo:
Jugo de 1 naranja
2 cucharadas de miel
Chipotle al gusto
Un poquito de pasta de ajo o un ajo machucado

Procedimiento

Para el aderezo pon todos los ingredientes y licúa hasta que tengas una mezcla homogénea, rectifica el sazón con sal y pimienta.

Marina el pollo mientras preparas las verduras.

Para las verduras elige las que más te gusten y acomódalas en una charola para horno. Pueden ser floretes de coliflor, de brócoli, bastones de zanahoria, camote, betabel, butternut squash, ejotes, espárragos. Y rociamos con aceite de oliva, sal de mar, pimienta, paprika y ajo en polvo.
Hornea a 180c por 20 o 25 minutos hasta que estén cocidas, pero no aguadas.

Cocina el pollo a la plancha y parte en láminas.

Para armar el bowl acomoda una base de espinaca y ve poniendo los toppings de quinoa, verduras y por último el pollo. Acompaña con el aderezo de tahini y chipotle.