Ingredientes

30 camarones medianos o grandes pelados y desvenados (para 10 brochetas para 3 personas aprox.)
1 pimiento rojo asado (puede ser de lata)
4 ramitas de cilantro
1 diente de ajo
El jugo de 2 limones
½ taza de aceite de oliva
sal de mar
pimienta
½ taza de aceite de oliva
Palitos para brochetas

Procedimiento

1. Pon a remojar los palitos para brochetas. Este paso es muy importante, porque evitará que tus brochetas se quemen. Si usas brochetas de aluminio, no es necesario hacer esto.

2. Pica el pimiento rojo asado bien pequeñito, casi quedará como molido. Colócalo en un bowl y agrega el cilantro picadito, un diente de ajo picado, el jugo de dos limones, sal de mar y pimienta. Mezcla todo muy bien.

3. Agrega el aceite de oliva al mismo tiempo que revuelves.

4. Introduce los camarones en esta mezcla y deja marinar unos 20 minutos.

5. Forma tus brochetas, colocando los camarones necesarios en cada una.

6. Las puedes hornear o asar. Si van horneadas, prende el horno a 180ºC, coloca las brochetas en una charola para horno y agrega la vinagreta que haya quedado en el bowl a tus camarones. Hornea por 25 minutos o hasta que estén bien cocidos. Si van asados, ásalos por los dos lados y en la última vuelta, agrega la vinagreta que te haya quedado.