Ingredientes

650 gr. de Milanesa Corte Delgado (o Pulpa Negra) en trocitos o picada
10 tomatillos
2 chiles poblanos
1 chile chilaca
¼ de cebolla blanca
2 dientes de ajo grande
1 cdita de consomé
6-8 rebanadas de tocino
2 tazas de frijoles con su jugo

Procedimiento

1. Asa los poblanos y chilaca a fuego directo; los tomatillos en un sartén. Una vez bien asados, quita el rabo, semillas y algunas venas (depende que tan picoso lo quieras).
2. Licúa los chiles, tomatillos, cebolla y ajo con la cucharadita de consomé.
3. En una olla honda, dora el tocino y retira. En esa misma olla cocina la carne picada y sal-pimienta al gusto.
4. Una vez lista la carne, agrega la salsa y el tocino troceado. Mezcla bien. Deja a fuego medio-alto. Una vez que suelte hervor, agrega las 2 tazas de frijoles con su jugo.
5. Rectifica sabor, y de ser necesario agrega sal o pimienta.

Sirve acompañado de cebolla y cilantro bien picado.