Nuestra gastronomía es una de las más ricas y diversas del mundo, gracias a la gran cantidad de productos que tenemos.

Uno de los ingredientes estrella es el nopal, planta milenaria que se usa desde la época prehispánica, gracias a su rico sabor y a sus múltiples propiedades. Por su gran contenido de fibra es muy bueno para disminuir los niveles de azúcar en la sangre y ayuda a combatir la gastritis. Se puede usar para aliviar padecimientos en la piel o quemaduras leves. Se puede consumir en jugos, ensaladas y muchas preparaciones.

En esta receta te invito a que prepares un timbal de nopal con una vinagreta de guajillo. Es fresca y ligera, la puedes comer de entrada o como una cena ligera y gracias a que el nopal va asado, disminuimos bastante la baba que a veces no nos gusta tanto.

¡Espero que te guste! Si la preparas me platicas y ¡Buen Provecho!

Ingredientes

4 a 6 piezas de nopal
1 queso panela chico
1 o 2 tomates
1 o 2 aguacates

Vinagreta

3 chiles guajillo cocidos sin semillas
4 cucharadas de aceite de oliva
1/4 taza de vinagre de manzana
sal
tiritas de tortilla horneadas o fritas para decorar

Procedimiento

Cortar los nopales en forma de discos según el tamaño del queso, sazonar con sal y asar en el comal.

Cortar el queso panela en discos y asar en un sartén de teflón.

Picar el tomate y aderezar con un poco de aceite de oliva, limón, sal y pimienta. Hacer lo mismo con el aguacate.

Formar una torre con el nopal, queso, tomate y aguacate, decorar con tiras de tortilla fritas y añadir un poco de la vinagreta.