Ingredientes:

4 tazas de floretes de brócoli cortadas
en trozos del tamaño de un bocado
1/2 taza de cebolla morada en pluma
1/2 taza de arándanos deshidratados
1 taza de nueces glaseadas

Aderezo
1/2 taza de mayonesa
3 cucharadas de vinagre de manzana
2 cucharas de miel de maple
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta

Nueces caramelizadas
1 taza de nuez
1/4 taza de miel de maple
2 cucharadas de salsa BBQ

Preparación:

Lleva agua en una olla a ebullición. Cuando ya esté hirviendo metemos los floretes de brócoli a blanquear por aprox 2 minutos. Sacamos y enfriamos inmediatamente en agua con hielo. Reservamos.

Añade nueces a una sartén grande y tuesta durante 3 minutos a fugo medio bajo. Añade la miel y salsa BBQ y revuelve durante 4-5 minutos hasta que espese y se glaseen las nueces. Colócalas en una charola con papel pergamino. Espárcelas tratando de dejar una capa delgada y deja que se enfrie completamente. Corta en trozos pequeños y reserva.

En un bowl, coloca la mayonesa, vinagre de manzana, miel, sal y pimienta y mezcla bien hasta integrar todo.

En un bowl grande, pon el brócoli, cebolla,arándanos y las nueces glaseadas picadas. Vierte el aderezo sobre las verduras y mezcla hasta que estén bien combinados.