Ingredientes

1/4 de cebolla morada cortada en medias lunas muy finas.
Sal de mar
1 cucharada de aceite de oliva
Jugo de 5 limones
2 naranjas sin cáscara
500 gr de camarón grande pelado y cocido
1 mango cortado en cuadritos
1 chile jalapeño cortado en rebanadas
2 cucharadas de cilantro picado
1 aguacate cortado en cuadritos
Pimienta recién molida

Procedimiento

Colocar la cebolla en un bowl y sazonar con 1/4 de cucharadita de sal de mar. Añadir el aceite de oliva y el jugo de limón. Dejar reposar por 5 minutos.

Cortar la naranja en gajos y agregar al bowl de las cebollas. A continuación añadir el camarón, mango, jalapeño y cilantro y vuelve a sazonar con la sal restante. Sazonar con la pimienta recién molida.

Refrigera la ensalada alrededor de 30 minutos. Cuando ya esté por servirse agregar una pizca de sal y otra más de pimienta recién molida al aguacate que se la va a añadir y agregarlo a la ensalada.

Mezclar bien todo y servir.