Ingredientes

500 g. champiñones rebanados finos
1 cucharada cebolla fresca finamente picada
1 cucharada perejil fresco finamente picado
½ pimiento rojo en cubos pequeño

Aderezo

80 ml. aceite de oliva
3 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 diente de ajo machacado
¼ cucharita de chile en polvo

Procedimiento

Colocar los champiñones en una ensaladera. Para preparar el aderezo, mezclar los ingredientes en un frasco con tapa y agitar bien para después verter sobre los champiñones. Mezclar y dejar reposar 2 o 3 horas, revolviendo de vez en cuando. Agregar la cebolla, el perejil y el pimiento
Mezclar en forma suave envolvente. Servir