Ingredientes

1 cajita de tomate Cherry
1/3 taza de cebolla morada
1 aguacate firme
1 calabaza
1 pepino

Aderezo
¾ taza de aceite de oliva extra virgen 1 taza de hojas frescas de albahaca
½ taza de vinagre de vino blanco o rojo ½ cucharita de sal
1 cucharita de orégano ½ cucharita de pimienta
1 diente de ajo machacado

Procedimiento

Partir los tomates Cherry por la mitad, el aguacate en cubos y reservar. Retirar la cáscara y semilla del pepino y cortarlo en medias lunas al igual que la calabaza. Cortar la cebolla en rebanadas finas. Combinar todo, sólo el aguacate agregarlo al final. Preparar aderezo en licuadora. Aderezar al gusto.