Ingredientes

1 bola de queso burrata
3 tiras de tocino o prosciutto
1 durazno o nectarina
2 cdas de pistaches pelados
2 T espinaca baby
1/2 T tomatitos baby
1/4 T vino blanco o vinagre de champaña
1 cdita de miel de abeja
Sal y pimienta
Glaseado de balsámico
2 cditas de aceite de olivo

Procedimiento

En un sartén pones a dorar el tocino hasta que quede crujiente y reserva.

En un bowl poner el durazno rebanado y agrega el vinagre, miel de abeja y una pizca de sal de mar.

En el mismo sartén del tocino retiras la grasa y pones a dorar los duraznos, al final agregas el vinagre donde se marinaron.

En un plato acomoda las espinacas y acomoda encima los duraznos, burrata partida con tus manos en trozos, tomatitos partidos en cuartos, tocino picado y pistaches.

Agrega un poco de aceite de olivo, sal de mar, pimienta molida y decora con el glaseado de balsámico.

Sirve con pan de masa madre tostado.

Notas:
Esta ensalada es una explosión de delicados sabores que te harán disfrutar una tarde de verano.
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