Ingredientes

Rebanadas de pan de masa madre o gluten free
2 huevos
1/4 de taza de leche de almendra
1 cucharadita de vainilla
Pizca de canela

Toping de queso ricotta

1/2 taza de queso ricotta
Gotas de stevia
Ralladura de naranja
1/2 cucharada de miel de abeja

Crocante de frutos secos

3 cucharadas de almendra fileteada
3 cucharadas de pepitas
3 cucharadas de semillas de girasol
1 cucharada de miel de abeja
Higos

Procedimiento

Para el crocante de semillas , mezclar la semillas con la miel y hornear a 180 Co hasta que estén caramelizadas, dando vuelta de vez en cuando cuidando que no se quemen. Dejar enfriar y reservar.

Para los higos, partirlos a la mitad y rociar con un poco de miel de abeja, hornear unos minutos.

Para la ricotta, mezclar con los demás ingredientes del relleno y reservar.

Para el french toast, mezclar los huevos con la leche de almendra y saborizar con la vainilla y canela. Si se puede cortar rebanadas de pan no muy delgadas y sumergirlas en la mezcla, llevar a dorar en un poco de aceite de aguacate con ghee por ambos lados.

Servir con la ricotta, los higos y el crujiente de frutos secos.

Puedes acompañar con miel de maple natural, miel sin calorías (Lakanto) o tu spread favorito.

TIP: Para darle un plus a tu spread, puedes mezclarlo con un poco de Maca.