Platillo de origen tahilandés, ideal para una cena ligera o como entrada. Bajo en carbohidratos.

Ingredientes

500 grs de pechuga de pollo en tiras delgadas
1/2 taza salsa siracha
2 cdas de salsa de soya o aminos
Sal de mar
Julianas de zanahoria, pimiento morrón rojo, apio y pepino sin semilla
Hojas de menta y cilantro picadas
Hojas de lechuga francesa
1 aguacate en rebanadas
Hojas de arroz

Salsa de cacahuate:
1/2 taza de crema de cacahuate natural sin azucar
2 cdas de vinagre de arroz
2 cdas de salsa de soya baja en sodio o aminos
1 cm de jengibre picado
1 cdita de salsa siracha
1/2 taza agua tibia
1/2 cdita de maple sin azúcar

Mezclar todos los ingredientes con un globo, hasta lograr una salsa semi líquida.

Elaboración

Marinar las tiras de pollo con 2 cdas de soya baja en sodio y salsa siracha, dejar reposar por 30 min. Dorar con 2 cdas de aceite de ajonjoli. Apartar.

En un recipiente con agua caliente remojar las hojas de arroz una por una conforme prepares los rollos.

Extiende sobre una tabla y rellena con la hoja de lechuga, julianas de verduras, rebanadas de aguacate, hojas de cilantro y menta.

Envolver la hoja de arroz doblando las orillas para que quede apretada.

Puedes prepararlas también con camarones o lajas de atún fresco.

Una vez enrollada, parte por la mitad. Sirve con salsa de cacahuate.