Ingredientes

1 taza de arroz
2 1/2 tazas de agua
1 pieza de atún fresco congelado
1 pepino
1 taza de edamames sin vaina
1 aguacate
1/2 taza de mayonesa
1 cucharada de chile chipotle (al gusto)
El jugo de 2 limones (al gusto)
Ajonjolí para decorar

Procedimiento

Enjuagar muy bien el arroz hasta que el agua salga transparente.
Llevarlo a una cacerola con agua y dejar que se cocine a fuego medio hasta que se consuma el agua en su totalidad. Dejarlo reposar tapado unos minutos.

Sacarlo y esparcirlo sobre una charola para que se enfríe. Echarle el vinagre de arroz y una pizca de azúcar y revolver bien con la ayuda de un tenedor para que se absorba. Reservar.

Llevar al procesador la mayonesa, el chipotle y el jugo de limón hasta que se forme una salsa homogénea. Rectificar el sabor al gusto.

Con la ayuda de un pela papas cortar rebanadas delgadas del pepino y reservar.

Cortar en rebanadas muy delgadas el atún (si está algo congelado será más fácil cortarlo) Reservar.

Para formar el bowl, poner el arroz en el fondo, untarle al gusto la salsa de mayonesa, colocar el pepino, las rebanadas de atún y los edamames.

Terminar con unas rebanadas de aguacate y espolvorear con ajonjolí.

Acompáñalo con salsa de soya.