Ya estamos con El Grito a la vuelta de la esquina y con él vienen todos los platillos deliciosos y uno de los más emblemáticos de la cocina mexicana, pues es el taco.
Los tenemos de todos colores, tipos y sabores; crujientes, suaves, sudados, tatemados, ahora sí, que en gustos se rompen géneros, pero no me dejarán mentir que casi cualquier cosa que se arrope en una tortilla recién hecha, humeante y calientita sabe mejor.
Así que para esta edición te comparto una receta deliciosa y ¡muy saludable! Unos taquitos de Jamaica, si quieres hacer el plato vegano puedes omitir el tocino de pavo y por supuesto no puede faltar acompañarlos con tu salsa favorita. Que los disfrutes y #silopreparasmecuentas
¡Provecho!
Ingredientes
200 grs de flor de Jamaica hervida hasta que quede suave
1/2 cebolla en tiritas
1 ajo
1 taza de tocino de pavo picado
1 ó 2 cucharadas de azúcar
2 chiles guajillo
1 chile ancho
1/2 taza de caldo de pollo
Procedimiento
- En una ollita poner a cocer los chiles con el ajo, sal, pimienta y consomé, 2 hojas de laurel y una cucharadita de orégano. Moler y colar a que se haga una pasta.
- En un sartén grande dorar la cebolla, cuando esté suave agregar el tocino y el ajo. Cuando el tocino esté listo agregar la flor de Jamaica y guisar, salpimentar y agregar el azúcar, la pasta de chiles y el caldo de pollo. Dejar hervir y rectificar el sabor.