Los tiraditos o carpaccios siempre son una manera muy fresca y ligera de empezar una comida. Se pueden hacer del tamaño que tú quieras según las personas que vayan a comer o si los vas a llevar a algún lado o hacerlos con tiempo, acomoda tu pescado y lleva la salsa aparte y se la pones a la hora que lo vas a servir para evitar que el pescado se sobrecosa.

Ingredientes

1 ó 2 lonjas de salmón fresco,de la mejor calidad que puedas conseguir
1/2 mango picado en cubos chiquitos
1/2 aguacate picado en cubos chiquitos
3 cucharadas de cebolla morada partida en julianas delgadas y cortas, desflemadas en jugo de limón
1 chile serrano o habanero (al gusto) finamente picado
Brotes de cilantro
Ajonjolí

Salsa

Jugo de 2 ó 3 limones
Jugo de 1 naranja
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
1 cucharadita de siracha
1 cucharadita de miel de abeja
3 ó 4 cucharadas de soya baja en sodio

Mayonesa de siracha (opcional)

3 cucharadas de mayonesa (puede ser de aguacate o japonesa)
Jugo de 1/2 limón
1/2 a 1 cucharada de siracha
1 cucharadita de vinagre de arroz

Procedimiento

Cortar el salmón lo más delgado que se pueda, si está un poco congelado es más fácil, acomodarlo en el platón.

Hacer una guarnición mezclando el mango, aguacate, cebolla, chile y acomodar sobre el salmón.

Mezclar los ingredientes de la salsa y vaciar sobre el salmón.

Se pueden poner puntos o un rayado de la mayonesa de siracha y se decora con el ajonjolí tostado y los brotes de cilantro.