Deliciosas trufas veganas ¡Fáciles de preparar!

Para 12 – 16 trufas

Ingredientes:

12 dátiles medianos a grandes, deshuesados y remojados en agua por 4-6 hrs.
1 taza de nuez en trozos pasada unos minutos en un sartén.
3-4 cucharadas de cocoa.
1/4 taza de coco rallado sin endulzar, más otro 1/4 de taza para cubrir las trufas.
1/2 cucharadita de esencia de vainilla natural.
1/2 cucharadita de canela

Preparación:

1. Procesar bien en un procesador todos los ingredientes menos el coco para cubrir.
2. Refrigerar hasta que la pasta se pueda manipular con las manos.
3. Formar bolitas midiendo la porción con una cuchara, pasarlas por el coco rallado.
4. Acomodarlas en una charola con papel encerado, bien separadas unas de otras.
5. Refrigerar 2-3 hrs. antes de consumirlas.