Un bowl griego inspirado en la cocina mediterránea combina ingredientes frescos, proteínas magras y un cremoso aderezo de yogur.
Ingredientes
4 pechugas de pollo sin hueso y sin piel en cubos
Aceite de oliva
2 dientes de ajo
Ralladura de 1 limón
1 o 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
Sal y pimienta
¼ de cdita de orégano
¼ de cdita de comino
¼ de cdita de paprika
Salsa de yogurt
2 Cdas de mayonesa
½ taza de yogurt griego o jocoqui
1 Cda de tahini
Jugo de medio limón
Sal, pimienta
Chipotle (opcional)
Farro previamente cocido
Hojas de espinaca o arúgula
Tomate Cherry
Aceitunas Kalamata
Pepino en medias lunas o espiral
Queso feta desmoronado
Semillas de calabaza o girasol
Procedimiento
Cocer el farro, según las instrucciones del paquete.
Para el pollo marinarlo con todos los ingredientes y después dorarlo en un sartén.
Para la salsa de yogurt mezclar todos los ingredientes.
Acomodar en el plato una base de farro y espinacas y acomodar todos los complementos, aderezar con la salsa de yogurt y espolvorear con queso feta y semillas.