Ingredientes

1 calabaza grande o 2 calabazas pequeñas
1 huevo grande
3 cucharadas de queso parmesano rallado
½ taza de panko o pan molido
2 dientes de ajo picados
¾ cucharadita de sal o ajustar al gusto
¾ cucharadita de pimienta molida
2 cucharadas de cebolla de rabo picada (solo el rabo)

Procedimiento

Rallar la calabaza con un rallador para queso y exprimir muy bien el agua de la calabaza utilizando una toalla de cocina o papel absorbente.

En un bowl combina la calabaza, el huevo, el queso parmesano, el panko, ajo, sal, pimienta y el rabo de la cebolla y revuelve hasta que esté todo bien integrado.

Con tus manos forma las tortitas con la mezcla de la calabaza de manera que queden redondas y gruesas, ya que si quedan delgadas se romperán.

Acomoda las tortitas en la Air Fryer a 350 F por aprox 5 minutos. Voltéalas y vuelve a cocinar por otros 10 minutos más o hasta que queden doraditas.

Acompaña con tu dip favorito.