Lic. en Nutrición
El camote conocido también por su traducción del inglés como “papa dulce” (sweet potatoe) se caracteriza por tener diferentes colores según su variedad, siendo el naranja el más comercializado en nuestra región, y es precisamente este color el que indica que es un alimento abundante en cantidades de beta-caroteno, y excelentes cantidades de vitamina A … Leer más
Ingredientes 2 tazas de lentejas cocidas sin caldo1/2 cebolla morada picada1 puño de perejil fresco picado1 tomate en cubos1 zanahoria rallada con mandolina1 pepino sin cáscara ni semilla en cubos2 pimientos picados (uno verde y alguno de otro color)Aguacate en cubos Vinagreta3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen1 1/2 cucharadas de vinagre de manzana1 … Leer más
Esta ensalada es perfecta para comerse untada en un pan o tostada, así como acompañamiento de otro platillo. Ingredientes 2.5 tazas garbanzos cocidos y colados1/4 taza apio picadio1/3 taza cebolla morada picadita 1/4 taza zanahoria picadita o rallada1/4 taza semilla girasol Aderezo 1/4 taza mayonesa 1/2 cucharada de sal2 cucharada de tahini 1 cucharada de … Leer más
Ingredientes 1/3 T. Aceite de oliva extra virgen4 C. vinagre balsámico2 C. albahaca fresca o seca o mezcla de hierbas italianas3 dientes de ajo chicos picaditos2 T. alubias sin caldo1 pimiento asado y rostizado en julianas1 pepino (sin semilla ni cáscara)2 zanahorias en julianas1 c. sal1/2 c. pimientaTomate cherry rojo al gusto Procedimiento Combinar aceite, … Leer más
Excelente aporte de hierro, vitamina C, magnesio y fibra entre otros nutrientes. Ingredientes 100 gramos de betabel pelado1 manzana mediana sin cáscara ni semillas1/3 pepino sin cáscara ni semillas1 naranja sin cáscara ni semillas1 vara de apio1 cm de jengibre1.5 tazas de agua fría o hielos Procedimiento Todo en una licuadora potente y rinde para … Leer más