Llevamos a fuego medio y tapamos. Dejamos que que cueza hasta que los granos revienten. Apagamos el fuego, abrimos la tapa y con un tenedor la movemos un poco para esponjarla. La tapamos y dejamos reposar un rato.
Precalentar el horno a 200 º C. Cortar la calabaza en cuartos y retirar las semillas. Cortar el camote en trozos y barnizar ambos con aceite de coco.
Colocarlos en una charola para hornear que tenga papel para hornear de preferencia. Proceder a hornear por 40 minutos.
En un bowl mezclamos los ingredientes húmedos : huevo, miel, vainilla y ghee. Ya mezclados, incorporamos los ingredientes secos.
¡Disfruta de esta sencilla y deliciosa receta super saludable!
Los smothie bowls se han puesto muy de moda, en una parte por que son rápidas y prácticas, y por otro lado porque es una buena opción para incorporar muchas frutas y super foods, pero ojo, recuerda que todo suma y a veces terminamos con una bomba de calorías que no necesitamos, sólo es cuestión de planear y acomodarlo a lo que mejor se adapte a tus necesidades.
Rallar la calabaza con un rallador para queso y exprimir muy bien el agua de la calabaza utilizando una toalla de cocina o papel absorbente. En un bowl combina la calabaza, el huevo, el queso parmesano, el panko, ajo, sal, pimienta y el rabo de la cebolla y revuelve hasta que esté todo bien integrado.